源於福島縣喜多方市的當地拉麵文化，與札幌拉麵及博多拉麵並稱日本三大拉麵。2006年1月市町村合併前的舊喜多市人口約37,000人，相比多達120間的拉麵店，拉麵店比例為全日本第一。